iphoneでSimカードがないのがipod touchです。
WiFiでインターネットにつながれば、キャリアの電話番号での電話はできませんが、アプリを使えば、会話はできます。
今、Simカードなしのiphone5sを自宅で使用しています。
用途は、zoom、LINE、Skype、メール(独自ドメイン)、目ざまし、その他アプリいろいろ。
ただ、困ったことに、バッテリーがもたない。
家で使うので、電源さしっぱなしでいいのですが、安いといって、iphone SE 購入するのであれば、ipod touch 購入した方がいいですね。